المعكرونة هي واحدة من وصفات الطهي التي يرغب الأطفال بتناولها باستمرار، فهي قابلة للتحضير وفق مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية التي تنال إعجابهم، ويمكن اعتبارها بشكل أو بآخر واحدة من الأطباق البعيدة عن الطبخات التقليدية التي قد تشعرهم بالممل وينفرون من تناولها مرة تلو الأخرى، وهنا اخترنا تزويدك بوصفة جديدة ولذيذو وسهلة التحضير باستخدام المعكرونة هي المعكرونة بالجبنة، فتعلمي كيفية تحضيرها وشاركي أسرتك بها.
المكونات:
- مئتان وخمسون جم من جبنة الشيدر المبشورة
- مئتان مل من علبة حليب مبخر، ويفضل أن يكون كامل الدسم لإغناء النكهة
- مئتان جم من المعكرونة
- مئتان وأربعون مل من الماء
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في البداية نبدأ بطهي المعكرونة وفقاً لإرشادات الطهي المرفقة على الكيس الخاص بها.
- نجهز الفرن مسبقاً بتسخينه على درجة حرارة 200 مئوية، ونجهز أيضاً صينية الفرن التي سنستخدمها وندهنها بالزيت ونتركها جانباً.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كل من الحليب المبخر والماء والزبدة والملح والنشا والفلفل الأسود، ونعمل على خلط المكونات معاً لتشكيل مزيج متجانس.
- نضع وعاء الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يستوي وينضج، وأثناء ذلك لا نغفل عن ضرورة التقليب المستمر له حتى يغلي، وثم نتركه يغلي لمدة دقيقة تقريباً.
- بعد مدة دقيقة تقريباً من غليان المزيج نقوم بإضافة مقدار 200 جم من الجبنة مع الاستمرار في التقليب حتى تمام ذوبانها، وعندها نستطيع إضافة المعكرونة للمزيج ونقلبها به جيداً.
- نرفع المزيج عن النار ونقوم بسكيه في الصينية المجهزة مسبقاً، وعلى السطح نقوم بتوزيع المقدار المتبقي من الجبنة المبشورة.
- نُخل الصينية للفرن حتى يتم ذوبان الجبنة التي على الوجه وتبدأ باكتساب اللون الذهبي المائل للبني، وهذا قد يسترق وقتاً يمتد ما بين 20-25 دقيقة.
- بعد ذوبان الجبنة تكون المعكرونة جاهزة للتقديم، وبالعافية.
ملاحظة: لا بد من الانتباه عند شراء الحليب المبخر لتحضير الوصفة بأن مبخراً وليس حليب مكثف؛ فالأخير يكون حليب محلى مركز ولا يصلح لوصفات الطهي وإنما هو مناسب لوصفات الحلا.
