يُعدُّ طبق الكفتة أحد أكثر الأطباق اللذيذة المُفضلة من قبل عدد كبير من الأشخاص، ويُمكن إعداد هذا الطبق بطرق مُختلفة عديدة بناءً على الطاهي وصاحب فكرة الإعداد، فهنالك الكفتة المشوية، وكفتة الفرن والكفتة المفرودة، وما إلى ذلك من طرق شتّى لتحضير هذا النوع من الأطعمة، وفيما يلي سنتعرّف سويًا على طريقة إعداد طبق الكفتة على اختلاف أنواعه.
طريقة عمل الكفتة في الفرن
يحتاج عمل الكفتة اللذيذة في الفرن إلى إحضار مجموعة من المكونات وهي:
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة مع مراعاة تصفيتها من الماء.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات كفتة.
- رشّة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
يتم تحضير هذا الطبق باتباع خطوات تحضير الكفتة كما يلي:
- مزج جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
- وضع المزيج في الثلّاجة لمدة ساعة ثم إخراجه منها.
- تشكيل الكفتة على شكل أصابع ورصّها على شبكة الفرن المراد تجهيزها عليه.
- رش ماء البصل على الكفتة من أعلى.
- إدخال الكفتة إلى الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أخيرًا إخراج الكفتة من الفرن بعد التأكد من نضجها جيدًا.
طريقة عمل الكفتة المشوية
تحتاج الكفتة المشوية إلى مجموعة من المكونات لتنجح طريقة إعدادها وتجهيزها وهي على النحو التالي:
مكونات الكفتة المشوية
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ومصفاة من الماء.
- ملعقتين من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تحضير الكفتة المشوية بالخطوات المعتمدة تالية الذكر:
- مزج المكونات السابقة جميعها جيدًا.
- وضع المزيج في الثلّاجة لمدة نصف ساعة.
- إخراج اللحم من الثلّاجة وتكوينه على شكل أصابع الكفتة.
- وضع أصابع الكفتة على أداة الشوي، والبدء في شويها على الفحم.
- وضع ماء البصل على الكفتة خلال عملية الشواء.
- تقليب الكفتة جيداً للتأكد من استوائها من مختلف الجوانب.
طريقة عمل الكفتة المشوية في المقلاة
تمتاز الكفتة المشوية بالمقلاة بمذاقها الرائع وطريقة إعدادها السهلة بعض الشيء، حيث تحتاج إلى اتباع تعليمات التحضير والإعداد كما هو مرفق لكم أدناه:
مكونات الكفتة المشوية بالفرن
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف حزمة بقدونس مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من بهارات كفتة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجّة.
يتم التحضير بعد توفير المكونات السابقة باتباع الآتي:
- مزج جميع المكونات سابقة الذّكر مع اللحم المفروم جيدًا.
- وضع المزيج في الثلّاجة لمدة قدرها ساعة واحدة لتصبح جاهزةً للإعداد.
- إخراج المزيج من الثلاجة بعد انتهاء المُدّة المخصصة لذلك.
- صنع أصابع من الكفتة بطريقة مُرتبة.
- إحضار مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق.
- وضع أصابع الكفتة فيها.
- وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وتغطيتها حتّى تنضج.
- إشعال قطعة من الفحم ووضعها في قطعة صغيرة من ورق القصدير.
- وضع قطعة الفحم المشتعلة في منتصف الكفتة، وتغطيتها لبضع دقائق قبل إطفاء النار.
- إطفاء النار بعد ذلك للحصول على كفتة مشوية على الطاسة بطريقة سريعة.
أبرز النصائح لعمل الكفتة الصحية المشوية
يحتاج إعداد الكفتة الصحيّة المشويّة إلى اتباع مجموعة من النّصائح، وهي كالتالي:
- اختيار اللحم المفروم قليل الدهون كي لا يُسبب أيّ أضرار صحيّة.
- عدم إضافة الكثير من الملح إلى الكفتة؛ فكثرة الملح تُضرّ الصحة.
- مراعاة تناول الكفتة مع الأطعمة الصحيّة؛ كسلطة الخضروات، والأرز.
